Revista: | Tecnología de alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000020421 |
ISSN: | 0564-6758 |
Autores: | Navarro Flores, V.M |
Año: | 1995 |
Volumen: | 30 |
Número: | 3 |
Paginación: | 36-39 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Monografía |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Carne, Nitritos, Clostridium |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat, Nitrites, Clostridium |
Solicitud del documento | |