Oil thermo-oxidative stability and surface oil determination of biopolymer microcapsules
Título del documento: Oil thermo-oxidative stability and surface oil determination of biopolymer microcapsules
Revista: Revista mexicana de ingeniería química
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000201696
ISSN: 1665-2738
Autores: 1
2
3
Instituciones: 1Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa, Distrito Federal. México
2Universidad Iberoamericana, Departamento de Ingenierías, México, Distrito Federal. México
3Universidad Iberoamericana, Departamento de Ciencias, México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Ago
Volumen: 1
Número: 1-2
Paginación: 37-44
País: México
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Fisicoquímica y química teórica,
Química farmacéutica,
Aceites,
Hígado de bacalao,
Oxidación térmica,
Biopolímeros,
Microencapsulación
Keyword: Chemistry,
Medicinal chemistry,
Physical and theoretical chemistry,
Oils,
Cod liver,
Thermal oxidation,
Biopolymers,
Microencapsulation
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