Contaminacao por materias estranhas e microrganismos em farinaceos comercializados em Ribeirao Preto, SP
Título del documento: Contaminacao por materias estranhas e microrganismos em farinaceos comercializados em Ribeirao Preto, SP
Revista: Revista do Instituto Adolfo Lutz
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000253548
ISSN: 0073-9855
Autores: 1
2


3
Instituciones: 1Instituto Adolfo Lutz, Secao de Bromatologia e Quimica, Sao Paulo. Brasil
2Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil
3Instituto Adolfo Lutz, Secao de Microscopia de Alimentos, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Jul-Dic
Volumen: 64
Número: 2
Paginación: 237-244
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Microbiología,
Harinas,
Contaminación microbiana,
Vigilancia sanitaria,
Brasil
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Microbiology,
Meals,
Microbial pollution,
Sanitary surveillance,
Brazil
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)