Qualidade microbiologica da carne bovina moida a nivel de varejo e sua avaliacao pela prova da resazurina
Título del documento: Qualidade microbiologica da carne bovina moida a nivel de varejo e sua avaliacao pela prova da resazurina
Revista: Revista de microbiologia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000047475
ISSN: 0001-3714
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Ene-Mar
Volumen: 12
Número: 1
Paginación: 22-27
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, experimental
Disciplinas: Química,
Medicina veterinaria y zootecnia
Palabras clave: Química de alimentos,
Bovinos,
Bacterias,
Brasil,
Carne,
Coliformes,
Escherichia coli,
Resazurina
Keyword: Chemistry,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Food chemistry,
Bovines,
Bacteria,
Beef cattle,
Brazil,
Coliforms,
Escherichia coli,
Minced meat,
Resazurine,
Meat
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