Estudo microbiologico da producao de chucrute com repolho " matsukase " (brassica oleraceae l. Var. Capitata)
Título del documento: Estudo microbiologico da producao de chucrute com repolho " matsukase " (brassica oleraceae l. Var. Capitata)
Revista: Revista de microbiologia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000030539
ISSN: 0001-3714
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Agronomia, Dep Tecnol Prod Agrop[ecuarios, Botucatu, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Oct-Dic
Volumen: 13
Número: 4
Paginación: 433-439
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Agrociencias,
Biología
Palabras clave: Bioquímica,
Fitotecnia,
Bacterias,
Hongos,
Brasil,
Brassica oleracea,
Capitata,
Col,
Fermentación,
Matsukase
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Biology,
Biochemistry,
Fermentation,
Crop husbandry,
Bacteria,
Fungi,
Brassica oleracea,
Brazil,
Cabbage,
Capitata,
Matsukase
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