| Revista: | Revista de investigaciones marinas |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000425466 |
| ISSN: | 1991-6086 |
| Autores: | Vázquez Sánchez, Vanessa1 Rangel Rivero, Armando1 Peña Alcolea, Sairys1 Díaz Fuentes, Yoandry Alfonso2 Ramenzoni, Victoria Constanza3 |
| Instituciones: | 1Universidad de La Habana, Facultad de Biología, La Habana. Cuba 2Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología, La Habana. Cuba 3Rutgers University, School of Biological and Environmental Sciences, New Brunswick, New Jersey. Estados Unidos de América |
| Año: | 2018 |
| Periodo: | Ene-Jun |
| Volumen: | 38 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 130-138 |
| País: | Cuba |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | El objetivo del trabajo es caracterizar los hábitos alimentarios de un grupo de dieciséis pescadores ocasionales del municipio Yaguajay, en la provincia de Sancti Spíritus, Cuba. La mayoría tiene otra ocupación además de la pesca y la mitad practica con frecuencia la agricultura. En su patrón alimentario se produce una mezcla de elementos tradicionales de la comida rural cubana, como el alto consumo de arroz, frijoles y viandas, combinado con elevado consumo de pescado, que no es usual en los campesinos |
| Resumen en inglés | The goal of the paper is to characterize eating habits of occasional fishermen residing within the municipality of Yaguajay, Sancti Spíritus, Cuba. The fishermen have other occupations besides fishing, with half of the sample practicing agriculture. Their diet shows a mix of traditional elements of Cuban rural food, such as high consumption of rice, beans and viandas (denomination that is applied in Cuba to the tubers, the starchy roots and to fruits as banana and pumpkin) combined with high levels of fish consumption, a fact that it’s very unusual among farmers |
| Disciplinas: | Biología, Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Pescadores, Hábitos alimenticios, Factores sociales, Cuba |
| Keyword: | Metabolism and nutrition, Fishermen, Feeding habits, Social factors, Cuba |
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