| Revista: | Revista de ciencias biológicas |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000061116 |
| ISSN: | 0258-6002 |
| Autores: | Ortega, O1 Cabrera, M.C Granadillo, J.A Zamora, V Pérez, E |
| Instituciones: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba |
| Año: | 1984 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 15 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 209-214 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Cuba, Leche, Lácteos, Temperatura, Estabilidad, Producción |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cuba, Milk, Dairy products, Temperature, Stability, Production |
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