Complementacion de harinas de maiz con una mutante de candida utilis rica en lisina
Título del documento: Complementacion de harinas de maiz con una mutante de candida utilis rica en lisina
Revista: Revista de ciencias biológicas
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000122352
ISSN: 0258-6002
Autores: 1
Instituciones: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba
Año:
Periodo: Oct
Volumen: 16
Número: 2
Paginación: 199-202
País: Cuba
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Bioquímica,
Química de alimentos,
Hongos,
Candida utilis,
Levaduras,
Lisina,
Valor nutritivo,
Maíz,
Harinas
Keyword: Chemistry,
Biology,
Biochemistry,
Food chemistry,
Fungi,
Candida utilis,
Yeasts,
Lisine,
Nutritive value,
Corn,
Flours
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