Alteraciones de la grasa de las morcillas de producción nacional durante su almacenamiento a temperatura ambiente
Título del documento: Alteraciones de la grasa de las morcillas de producción nacional durante su almacenamiento a temperatura ambiente
Revista: Revista cubana de higiene y epidemiología
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000048925
ISSN: 0253-1751
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología, La Habana. Cuba
Año:
Periodo: Ene-Mar
Volumen: 19
Número: 1
Paginación: 63-69
País: Cuba
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Biología,
Medicina,
Química
Palabras clave: Hongos,
Metabolismo y nutrición,
Toxicología,
Química analítica,
Química de alimentos,
Alimentos,
Almacenamiento,
Grasa,
Hongos,
Morcillas
Keyword: Biology,
Medicine,
Chemistry,
Fungi,
Metabolism and nutrition,
Toxicology,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
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