Estado nutricional y hábitos alimentarios en indígenas Embera de Colombia



Título del documento: Estado nutricional y hábitos alimentarios en indígenas Embera de Colombia
Revista: Revista chilena de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000332273
ISSN: 0716-1549
Autores: 1
2
3
1
4
Instituciones: 1Universidad de Antioquia, Departamento de Antropología, Medellín, Antioquia. Colombia
2Universidad de Antioquia, Grupo de Investigación en Nutrición Humana, Medellín, Antioquia. Colombia
3Universidad de Antioquia, Escuela de Nutrición y Dietética, Medellín, Antioquia. Colombia
4Universidad de Antioquia, Grupo de Investigación Medio-Ambiente y Sociedad, Medellín, Antioquia. Colombia
Año:
Periodo: Sep
Volumen: 37
Número: 3
Paginación: 270-280
País: Chile
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado
Resumen en español Objetivo: analizar los hábitos alimentarios y el estado nutricional en indígenas. Metodología: estudio de prevalencias en dos comunidades con patrones diferenciales para conseguir alimentos: con recursos de selva (Atausí) y campesinos más aculturados (Nusidó). Se estudió la ingesta (por recordatorio de 24 horas) y el estado nutricional por antropometría (estatura-edad, peso-estatura e IMC). Se realizó etnografía sobre la alimentación. Resultados: el ideal dietario (caza, pesca y recolección) tradicional, es insostenible por la baja productividad y las condiciones socioeconómicas. La prevalencia de deficiencia en la ingesta diaria (Atausf>Nusidó) es alta: energía 73,2%, proteínas 36,6%, ácido fólico 34,2%, calcio 93%, vitamina A 61,4% y cinc 75,7%. La desnutrición crónica se presentó en el 68,9% (0-10 años), y talla baja en 77,1% (10-19 años), el sobrepeso en el 45% (adultos) y a otras edades se asoció con el patrón alimentario y la baja estatura. Ambas comunidades poseen mayor desnutrición que el nivel nacional y la más dependiente de la selva (Atausí) presenta mayores problemas nutricionales. Conclusión: los actuales hábitos alimentarios no cubren los requerimientos nutricionales e influyen en la desnutrición crónica encontrada, junto con otros factores que incrementan la inseguridad alimentaria en indígenas embera, en relación a la población general colombiana
Resumen en inglés Objective: To analyze food habits and nutritional status in indigenous people. Methodology: Study of prevalence of two communities with different patterns of food acquisition: dependency of rainforest resources (Tausig) and farmers with a degree of acculturation (Nusidó). The usual daily intake (24 hours recall and nutrient analysis) and nutritional status by anthropometry (height-age, height-weight andIMC) were studied. Ethnography of foods was undertaken. Results: the traditional dietary ideal (hunting, fishing and harvesting), is not sustainable due to the low productivity and the socio-economic conditions. The prevalence of deficiency in daily intake (Atausí> Nusidó) is high: energy 73¿2%,proteins 36,6%, folic acid34¿2%, calcium 93,0%, vitamin A 61,4% and zinc 75,7%. Chronic under-nutrition appeared in 68}) % (0-10 years), and short stature in 77,1% (10-19 years),overweight in 45% (adults). Both communities have greater under-nutrition than the national level and the community more dependent on forest (Atausí) has worse nutrition outcomes. Conclusion: Current dietary habits do not guarantee the coverage of food requirements and have influence on under nutrition, along with other factors that increase food insecurity of Embera indigenous compared to the general Colombian population
Disciplinas: Medicina
Palabras clave: Metabolismo y nutrición,
Salud pública,
Antropología de la cultura,
Seguridad alimentaria,
Indígenas,
Antropometría,
Hábitos alimenticios,
Desnutrición,
Emberá
Keyword: Medicine,
Metabolism and nutrition,
Public health,
Cultural anthropology,
Food safety,
Indians,
Anthropometry,
Feeding habits,
Undernutrition,
Embera
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