Revista: | Revista Chapingo |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000041227 |
ISSN: | 0186-3231 |
Autores: | Silva-pena, M1 Martínez Bustos, F |
Instituciones: | 1Universidad Autónoma Chapingo, Chapingo, Estado de México. México |
Año: | 1983 |
Periodo: | Abr-Jun |
Volumen: | 8 |
Número: | 40 |
Paginación: | 122-130 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Agrociencias, Química |
Palabras clave: | Gramíneas, Química de alimentos, Cocimiento, Harinas, México, Sorghum bicolor, Sorgo, Tortilla |
Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Gramineae, Food chemistry, Cooking, Meals, Mexico, Sorghum, Sorghum bicolor, Tortilla |
Solicitud del documento | |