| Revista: | Revista brasileira de medicina do trabalho |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000367008 |
| ISSN: | 1679-4435 |
| Autores: | Morais, Isabela Cristina Lobo de1 Toledo, Vanessa Coelho da Silva Medeiros, Geisa Firmino Torres de1 Mendonca, Isabela Cristina Torres1 Abrahao, Fabiana1 |
| Instituciones: | 1PETROBRAS, Rio de Janeiro. Brasil |
| Año: | 2013 |
| Volumen: | 11 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 76-81 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en inglés | Studies have shown that night shift workers complain of gastrointestinal disorders like heartburn, dyspepsia, constipation and flatulence. Adaptations in nighttime feeding are required for health promotion for shift workers. A balanced diet, with a soft consistency easier digestibility, offering of fresh fruits and at least one hot preparation was recommended for nighttime. Objectives: To implement and evaluate a menu adapted to nighttime for refinery shift workers. Methods: The study was conducted at an oil refinery, from August 31st to September 12th, 2012. Five supper menus (11 p.m. to 1 a.m.) were prepared, for which the cost of the food items was obtained through TecFood® software and the nutritional analysis to verify the suitability to the menu to the Workers’ Feeding Program (Programa de Alimentação do Trabalhador – PAT) parameters were obtained through DietWin®. The delivery occurred on thermal counters when where semi-structured questionnaires were distributed to 753 workers, asking about satisfaction in relation to the supper served. Results: The averages of all the nutritional parameters were analyzed according to the PAT, with an average of 927 kcal. The cost was about 20% lower than that of the supper of the current contract. There was 68% return of questionnaires (n=512), where 92% reported being satisfied with the new proposal for supper. Conclusions: The proposed healthy eating for shift workers was based on the recommendations of scientific studies, in accordance with the laws and reflected on great satisfaction to the workers |
| Resumen en portugués | Estudos demonstram que trabalhadores de turno noturno se queixam de distúrbios gastrointestinais como azia, dispepsia, constipação e flatulência. Adaptações na alimentação noturna são necessárias para promoção da saúde do trabalhador de turno. Uma alimentação equilibrada, com consistência branda de mais fácil digestibilidade, oferta de frutas frescas e pelo menos uma preparação quente foi recomendada para o período noturno. Objetivos: Implementar e avaliar cardápio adaptado ao horário noturno para trabalhadores de uma refinaria. Métodos: O trabalho foi desenvolvido em uma refinaria de petróleo, entre 31 de agosto e 12 de setembro de 2012. Foram elaborados cinco cardápios de ceia (23h à 1h), cujo custo dos gêneros alimentícios foi obtido através do software Tecfood® e a análise nutricional para verificação da adequação aos parâmetros do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), através do Dietwin®. O fornecimento ocorreu em balcões térmicos quando foram distribuídos questionários semiestruturados, a 753 trabalhadores, sobre a satisfação com a ceia servida. Resultados: As médias de todos os parâmetros nutricionais analisados estavam de acordo com o PAT, com uma média de 927 kcal. O custo ficou aproximadamente 20% abaixo da ceia do contrato vigente. Houve retorno de 68% dos questionários (n=512), nos quais 92% declararam estar satisfeitos com a nova proposta de ceia. Conclusões: A proposta de alimentação saudável para trabalhadores em horário noturno foi baseada nas recomendações de estudos científicos, em conformidade com os parâmetros nutricionais da legislação do PAT e refletiram em grande satisfação dos trabalhadores |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Salud ocupacional, Trabajadores, Turnos de trabajo, Trastornos digestivos |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Occupational health, Workers, Shift work, Digestive disorders |
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