Fermentacion de jugo de remolacha con candida utilis
Título del documento: Fermentacion de jugo de remolacha con candida utilis
Revista: Química : actualidad y futuro
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000139603
ISSN: 0121-3644
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad de Antioquia, Medellín, Antioquia. Colombia
Año:
Periodo: Nov-Abr
Volumen: 5
Número: 2
Paginación: 84-89
País: Colombia
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Fermentaciones,
Química de alimentos,
Jugos,
Betanina,
Betabel,
Colorantes,
Fermentación,
Candida utilis
Keyword: Chemistry,
Fermentation,
Food chemistry,
Beet,
Juices,
Betanine,
Candida utilis,
Food colorants
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