Estudio comparativo de costos de producción de bloques de filetes de merluza (Merluccius hubbsi) y bloques de pulpa de merluza congelados
Título del documento: Estudio comparativo de costos de producción de bloques de filetes de merluza (Merluccius hubbsi) y bloques de pulpa de merluza congelados
Revista: Publicaciones de la Comisión Técnica Mixta del Frente Marítimo
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000130973
ISSN: 0259-1243
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Investigaciones Pesqueras, Montevideo. Uruguay
Año:
Periodo: Feb
Número: 2
Paginación: 27-30
País: Internacional
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Socioeconómico
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia,
Economía,
Biología
Palabras clave: Pesca,
Comercio nacional,
Biología acuática,
Peces,
Química de alimentos,
Uruguay,
Océano Atlántico,
América del Sur,
Procesamiento,
Desmenuzado,
Costos,
Merluccius hubbsi,
Merluccidae,
Producción
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Economics,
Biology,
Fisheries,
Domestic trade,
Aquatic biology,
Fish,
Uruguay,
Atlantic Ocean,
South America,
Processing,
Minced,
Costs,
Merluccius hubbsi,
Merluccidae,
Production,
Food chemistry
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