La soya: Introducción sobre panificación



Título del documento: La soya: Introducción sobre panificación
Revista: Pan
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000143110
ISSN: 0187-8492
Autores:
Año:
Periodo: Dic
Volumen: 44
Número: 530
Paginación: 24-52
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Trigo,
Soya,
Panificación,
Cultivo,
Cosecha,
Valor nutritivo,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Wheat,
Soybean,
Bakery,
Culture,
Harvest,
Nutritive value,
Quality
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