Efeito do tempo, condicoes ambientais e de refrigeracao, na preservacao das caracteristicas sensoriais do aspargo processado
Título del documento: Efeito do tempo, condicoes ambientais e de refrigeracao, na preservacao das caracteristicas sensoriais do aspargo processado
Revista: Oikos (Vicosa)
Base de datos: CLASE
Número de sistema: 000095244
ISSN: 0101-5273
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
Año:
Volumen: 4
Número: 1
Paginación: 40-48
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Agrociencias,
Química
Palabras clave: Hortalizas,
Fitotecnia,
Química de alimentos,
Espárrago,
Organolepsis,
Agroindustria
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)