| Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000146351 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Lobato Calleros, Consuelo Vernon Carter, Jaime |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | Feb-Mar |
| Volumen: | 13 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 8-11 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Sustitutos de grasa, Calidad |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Fat substitute, Quality |
| Solicitud del documento | |
