Sustitutos de grasa usados en alimentos no lácteos



Título del documento: Sustitutos de grasa usados en alimentos no lácteos
Revista: Lácteos y cárnicos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000146351
ISSN: 0187-7666
Autores:
Año:
Periodo: Feb-Mar
Volumen: 13
Número: 1
Paginación: 8-11
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Sustitutos de grasa,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Fat substitute,
Quality
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