| Revista: | Lácteos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000117043 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Gaytan, J.J1 |
| Instituciones: | 1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1991 |
| Periodo: | Oct-Nov |
| Volumen: | 6 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 16-17 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Mermelada, Jalea, Pectina |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Jam, Jelly, Pectin |
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