La utilización de bacterias lacticas en productos de leche fermentados



Título del documento: La utilización de bacterias lacticas en productos de leche fermentados
Revista: Lácteos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000117038
ISSN: 0187-7666
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Ago-Sep
Volumen: 6
Número: 4
Paginación: 8-8
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Fermentaciones,
Química de alimentos,
Leche,
Fermentación,
Bacterias
Keyword: Chemistry,
Fermentation,
Food chemistry,
Milk,
Bacteria
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