| Revue: | Lácteos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000117038 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Solorza Feria, J1 |
| Instituciones: | 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1991 |
| Periodo: | Ago-Sep |
| Volumen: | 6 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 8-8 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Fermentaciones, Química de alimentos, Leche, Fermentación, Bacterias |
| Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Milk, Bacteria |
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