Revista: | La ciencia y el hombre |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000134309 |
ISSN: | 0187-8786 |
Autores: | Verdalet Guzmán, I1 |
Instituciones: | 1Universidad Veracruzana, Instituto de Ciencias Básicas, Jalapa, Veracruz. México |
Año: | 1989 |
Periodo: | Jul-Dic |
Número: | 4 |
Paginación: | 97-105 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Queso, Leche, Alimentos |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Milk, Foods, Cheese |
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