| Revista: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000128106 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Mendoza, S1 |
| Instituciones: | 1Universidad Simón Bolívar, Caracas, Distrito Federal. Venezuela |
| Año: | 1993 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 26 |
| Número: | 197 |
| Paginación: | 33-34 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Conferencia o discurso |
| Enfoque: | Teórico, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Aditivos, Glutamato de sodio, Alimentos, Toxicología |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Additives, Sodium glutamate, Foods, Toxicology |
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