| Revista: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000103149 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Crisafulli, E1 Segal, M.B Lopez De Ogara, M Luchini, O |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Dep Tecnologia Alimentos, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 1990 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Volumen: | 24 |
| Número: | 181 |
| Paginación: | 30-32 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química analítica, Química de alimentos, Avena, Arroz, Soya, Proteínas, Extrusión, Cocción |
| Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Rice, Proteins, Soybean, Oats, Extrusion, Cooking |
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