| Revista: | Ingeniería y competitividad |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000264397 |
| ISSN: | 0123-3033 |
| Autores: | Cardona Perdomo, William A1 Grajales-Agudelo, Lina María Orrego Alzate, Carlos E1 |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional de Colombia, Manizales, Caldas. Colombia |
| Año: | 2005 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 7 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 19-26 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Disciplinas: | Química, Agrociencias |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Frutales, Averrhoa carambola, Carambolo, Deshidratación, Palatabilidad, Organolepsis |
| Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Fruit trees, Averrhoa carambola, Dehydration, Palatability, Organolepsis |
| Texto completo: | Texto completo (Ver PDF) |
