| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000155397 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Autores: | Masciarellim, Roque1 Peralta, José Moyano, Silvia Marín, Graciela Perotti, Cecilia Pérez, Roxana |
| Instituciones: | 1Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Villa María, Córdoba. Argentina |
| Año: | 1999 |
| Periodo: | Jul |
| Volumen: | 32 |
| Número: | 115 |
| Paginación: | 36-44 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Salami, Argentina, Producción |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Salami, Argentina, Production |
| Solicitud del documento | |
