Revista: | Industria alimenticia (La Habana) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000075188 |
ISSN: | 0019-7459 |
Autores: | Beryades, H |
Año: | 1980 |
Periodo: | Oct-Dic |
Volumen: | 2 |
Número: | 13 |
Paginación: | 26-31 |
País: | Cuba |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplinas: | Química, Biología |
Palabras clave: | Química de alimentos, Bacterias, Fermentación, Acido láctico, Microorganismos, Valor nutritivo, Yogurt |
Keyword: | Chemistry, Biology, Fermentation, Food chemistry, Bacteria, Lactic acid, Microorganisms, Nutritive value, Yoghurt |
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