Revista: | Industria alimenticia (La Habana) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000046836 |
ISSN: | 0019-7459 |
Autores: | Pérez, D Andujar, G Maneu, G Alvarez, P |
Año: | 1981 |
Volumen: | 2 |
Número: | 17 |
Paginación: | 28-35 |
País: | Cuba |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Carne, Harina de soya |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat, Soybean flour |
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