| Revista: | Industria alimenticia (La Habana) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000049004 |
| ISSN: | 0019-7459 |
| Autores: | Andujar, G Herrera, H |
| Año: | 1981 |
| Número: | 16 |
| Paginación: | 59-63 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Desalado, Embutidos, Jamón |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cured meat, Desalting, Ham |
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