| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000067269 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Delves-broughton, J1 |
| Instituciones: | 1Aplin Barret Ltd, Durham. Reino Unido |
| Año: | 1987 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 9 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 19-24 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Fermentaciones, Química de alimentos, Nisina, Conservación, Alimentos, Bacteriocinas |
| Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Nisine, Preservation, Foods, Polypeptide bacteriocine |
| Solicitud del documento | |
