| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000247533 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Tirado, J1 Paredes, D Velázquez, Gonzalo Torres, J. Antonio |
| Instituciones: | 1Oregon State University, Corvallis, Oregon. Estados Unidos de América |
| Año: | 2006 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Volumen: | 28 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 22-26 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Refrigeración, Productos cárnicos, Carne, Control, Conservación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Refrigeration, Meat products, Meat, Control, Conservation |
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