Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000068939 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Cooper P, J |
Año: | 1985 |
Periodo: | Ene-Feb |
Volumen: | 7 |
Número: | 1 |
Paginación: | 13-22 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Divulgación, aplicado |
Disciplinas: | Química, Ingeniería |
Palabras clave: | Química de alimentos, Ingeniería química, Bebidas, Esterilización, Temperaturas ultraelevadas, Lácteos, Jugos |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Chemical engineering, Beverages, Sterilization, Temperature-ultra high, Dairy products, Juices |
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