Calidad de canal y carne de trucha arco iris, Oncorhynchus mykiss Richardson, producida en el noroeste del Estado de Chihuahua
Título del documento: Calidad de canal y carne de trucha arco iris, Oncorhynchus mykiss Richardson, producida en el noroeste del Estado de Chihuahua
Revista: Hidrobiológica (México, D.F.)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000221477
ISSN: 0188-8897
Autores: 1

2
3
4
Instituciones: 1Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia, Chihuahua. México
2Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá, Ciudad de Panamá. Panamá
3Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Pachuca, Hidalgo. México
4Asociación de Productores de Trucha Región Madera A.C., Chihuahua. México
Año:
Periodo: Jun
Volumen: 14
Número: 1
Paginación: 19-26
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Biología,
Medicina veterinaria y zootecnia
Palabras clave: Peces,
Pesca,
Trucha arcoiris,
Calidad,
Carne,
Conductividad eléctrica,
Retención de agua
Keyword: Biology,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Fish,
Fisheries,
Rainbow trout,
Quality,
Meat,
Electric conductivity,
Water retention
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