Calidad sensorial de los helados



Título del documento: Calidad sensorial de los helados
Revista: Heladería panadería latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000141024
ISSN: 0328-4166
Año:
Periodo: Abr
Volumen: 30
Número: 128
Paginación: 51-53
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Divulgación, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Sabor,
Calidad,
Helados,
Evaluación sensorial
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Flavor,
Quality,
Ice cream,
Sensorial test
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