Revista: | Estudios del hombre |
Base de datos: | CLASE |
Número de sistema: | 000436658 |
ISSN: | 1405-1117 |
Autores: | Laborde, Gustavo1 Medina, F. Xavier2 |
Instituciones: | 1Universidad de Barcelona, Barcelona. España 2Universitat Oberta de Catalunya, Barcelona. España |
Año: | 2015 |
Número: | 33 |
Paginación: | 89-104 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico, descriptivo |
Disciplinas: | Antropología |
Palabras clave: | Etnología y antropología social, Recetarios, Política cultural, Cocina, Culinaria, Discurso nacional, Turismo, Gastronomía |
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