De los recetarios nacionales a los expedientes patrimoniales. Una confrontación de identidades y políticas culturales
Document title: De los recetarios nacionales a los expedientes patrimoniales. Una confrontación de identidades y políticas culturales
Journal: Estudios del hombre
Database: CLASE
System number: 000436658
ISSN: 1405-1117
Authors: 1
2
Institutions: 1Universidad de Barcelona, Barcelona. España
2Universitat Oberta de Catalunya, Barcelona. España
Year:
Number: 33
Pages: 89-104
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Disciplines: Antropología
Keyword: Etnología y antropología social,
Recetarios,
Política cultural,
Cocina,
Culinaria,
Discurso nacional,
Turismo,
Gastronomía
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