| Revista: | Demetra (Rio de Janeiro) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000381180 |
| ISSN: | 2238-913X |
| Autores: | Ribeiro, Cilene da Silva Gomes1 Pilla, Maria Cecilia Barreto Amorim2 |
| Instituciones: | 1Pontificia Universidade Catolica do Parana, Escola de Saude e Biociencias, Curitiba, Parana. Brasil 2Pontificia Universidade Catolica do Parana, Escola de Educacao e Humanidades, Curitiba, Parana. Brasil |
| Año: | 2014 |
| Volumen: | 9 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 41-52 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués, inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en inglés | Many changes have occurred in the form society is fed throughout history. With growing urbanization, everyday in big cities have been characterized by eating practices that prioritize speed, economy and practicality, often at the expense of quality, quantity, nutritional, social and ethical aspect that food represents. While many still lack access to food, particularly a result of social inequalities situation emerges a dietary pattern, characterized by excessive consumption of processed foods rich in sugar and fat, causing changes in the world and epidemiological profile of the population. The contrast between diseases caused by excessive food and hunger results in situations of food and nutrition insecurity, generating dehumanization and increasing inequalities. Studying all foci and related approaches is necessary, as this issue is critical when it concerns humanization, respect and ethical conduct of human beings, government and communities |
| Resumen en portugués | Muitas mudanças têm ocorrido na forma da sociedade se alimentar ao longo da história. Com crescimento do processo de urbanização, o cotidiano das grandes cidades têm se caracterizado por práticas alimentares que priorizam a rapidez, economia e praticidade, muitas vezes em detrimento da qualidade, quantidade, do aspecto nutricional, social e ético que o alimento representa. Ao mesmo tempo em que muitos ainda não têm acesso ao alimento, situação particularmente resultado de desigualdades sociais, emerge um perfil alimentar caracterizado pelo consumo em excesso de alimentos industrializados, ricos em açúcares e gorduras, acarretando mudanças no perfil epidemiológico mundial e da população brasileira. O contraste das doenças causadas pelos excessos alimentares e a fome resulta em situações de insegurança alimentar e nutricional, gerando desumanização e aumento das desigualdades. Deve-se estudar todos os focos e enfoques que se relacionam, pois essa temática é fundamental no que tange a humanização, respeito e conduta ética do ser humano, dos governos e das comunidades |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Medicina social, Metabolismo y nutrición, Salud pública, Seguridad alimentaria, Consumo, Desigualdad social, Hábitos alimenticios, Urbanización, Políticas públicas |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Public health, Social medicine, Food safety, Consumption, Social inequity, Urbanization, Public policies |
| Texto completo: | Texto completo (Ver HTML) Texto completo (Ver HTML) |
