| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000112720 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Mendoza, E Macias, M.E |
| Año: | 1992 |
| Periodo: | May-Jun |
| Volumen: | 15 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 43-47 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado |
| Disciplinas: | Medicina, Química |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Química de alimentos, Carne, Control de calidad |
| Keyword: | Medicine, Chemistry, Metabolism and nutrition, Food chemistry, Meat, Quality control |
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