| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000349036 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Romero, Gustavo1 |
| Instituciones: | 1Universidad del Claustro de Sor Juana, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 2012 |
| Periodo: | May-Jun |
| Volumen: | 35 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 84-88 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Reseña de libro |
| Enfoque: | Histórico |
| Disciplinas: | Antropología, Medicina |
| Palabras clave: | Antropología de la cultura, Metabolismo y nutrición, Recetarios, Cocina mexicana, Siglo XIX |
| Keyword: | Anthropology, Medicine, Cultural anthropology, Metabolism and nutrition, Recipes, Mexican food, XIX century |
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