| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000013419 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Ruiz, F.S Shirose, I Carvalho, P.R.N Travaglini, D.A |
| Año: | 1994 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 24 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 193-202 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Ingeniería, Química |
| Palabras clave: | Equipo y maquinaria, Química de alimentos, Mango, Desecado, Vitaminas, Secadores, Conservación, Mangifera indica |
| Keyword: | Engineering, Chemistry, Equipment and machinery, Food chemistry, Mango, Dryers, Vitamins, Desiccation, Preservation, Mangifera indica |
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