| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000115271 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Moreno, I Busani, S.F.B |
| Año: | 1990 |
| Periodo: | Ene-Jun |
| Volumen: | 20 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 44-50 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Medicina, Biología |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Microbiología, Salud pública, Bacterias, Streptococcus, Leche, Fermentos lácticos |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Biology, Food chemistry, Microbiology, Public health, Bacteria, Streptococcus, Milk, Lactic starters |
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