| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000081148 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Moretti, V.A Almeida Lasb Gasparino-filho, J Pinto-neto, M Morais, C |
| Año: | 1986 |
| Número: | 16 |
| Paginación: | 93-112 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, experimental |
| Disciplinas: | Química, Ciencia y tecnología, Biología |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Tecnología, Biología acuática, Cazon, Industrialización, Salado, Secado, Energía solar, Costos |
| Keyword: | Chemistry, Science and technology, Biology, Food chemistry, Technology, Aquatic biology, Sharks, Industrialization, Drying, Salting, Solar energy, Costs |
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