Recuperacion de proteinas a partir del suero de mantequilla
Título del documento: Recuperacion de proteinas a partir del suero de mantequilla
Revista: Ciencias biológicas (La Habana)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000077084
ISSN: 0138-7154
Autores: 1
Instituciones: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba
Año:
Número: 16
Paginación: 71-76
País: Cuba
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Proteínas,
Suero,
Mantequilla,
Recuperación,
Coagulación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Proteins,
Whey,
Butter,
Recuperation,
Coagulation
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