Revista: | Ciencias biológicas (La Habana) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000077084 |
ISSN: | 0138-7154 |
Autors: | González Arnao, M.T1 Cisneros Pestana, F |
Institucions: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba |
Any: | 1985 |
Número: | 16 |
Paginació: | 71-76 |
País: | Cuba |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Proteínas, Suero, Mantequilla, Recuperación, Coagulación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Proteins, Whey, Butter, Recuperation, Coagulation |
Solicitud del documento | |