Revista: | Ciencia e tecnologia de alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000056941 |
ISSN: | 0101-2061 |
Autores: | Nunes, M.L1 Geromel, E.J |
Instituciones: | 1Universidade Federal da Paraiba, Joao Pessoa, Paraiba. Brasil |
Año: | 1982 |
Periodo: | Jul-Dic |
Volumen: | 2 |
Número: | 2 |
Paginación: | 164-179 |
País: | Brasil |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química analítica, Química de alimentos, Química orgánica, Etanol, Hidrólisis, Proteínas, Tilapia |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Organic chemistry, Ethanol, Hydrolysis, Proteins, Tilapia |
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