El salado y la maduración de anchoas



Título del documento: El salado y la maduración de anchoas
Revista: Chile pesquero
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000149823
ISSN: 0716-1956
Autores:
Año:
Periodo: Abr-May
Número: 110
Paginación: 43-47
País: Chile
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, analítico
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia,
Ciencia y tecnología
Palabras clave: Pesca,
Tecnología,
Anchoas,
Maduración,
Salado
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Science and technology,
Fisheries,
Technology,
Anchovy,
Mature,
Salting
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