Nacao, regiao, cidadania: a construcao das cozinhas regionais no projeto nacional brasileiro



Título del documento: Nacao, regiao, cidadania: a construcao das cozinhas regionais no projeto nacional brasileiro
Revista: Campos. Revista de antropologia social
Base de datos: CLASE
Número de sistema: 000233031
ISSN: 1519-5538
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora, Minas Gerais. Brasil
Año:
Volumen: 5
Número: 1
Paginación: 93-110
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico
Disciplinas: Antropología,
Sociología
Palabras clave: Etnología y antropología social,
Antropología de la cultura,
Ideología,
Brasil,
Identidad nacional,
Cultura regional,
Gastronomía
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)