Revista: | Brazilian journal of microbiology |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000291122 |
ISSN: | 1517-8382 |
Autores: | Dhake, A.B1 Patil, M.B |
Instituciones: | 1Nagpur University, Department of Biochemistry, Nagpur, Maharashtra. India |
Año: | 2005 |
Periodo: | Abr-Jun |
Volumen: | 36 |
Número: | 2 |
Paginación: | 170-176 |
País: | Brasil |
Idioma: | Inglés |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Resumen en inglés | The fungus Penicillium purpurogenum was found to produce intracellular ß-glucosidase. Maximum activity of ß-glucosidase was observed on sucrose. Various cultural parameters of cultivation of P. purpurogenum for production of ß-glucosidase were optimized. Maximum enzyme content was observed after 96 hours of cultivation at 30ºC. Addition of amino acids histidine and cysteine induced ß-glucosidase synthesis to certain extent. The optimum temperature and pH for ß-glucosidase activity was 50ºC and 5.5 respectively. ß-glucosidase of P.purpurogenum shows stability at pH 2 thus it could be an ideal enzyme for debittering in fruit juice and wine industries |
Resumen en portugués | Verificou-se que Penicillium purpurogenum foi capaz de produzir ß-glucosidase intracelular, com atividade máxima sobre a sacarose. Vários parâmetros culturais para produção da enzima foram otimizados. Verificou-se que a produção máxima da enzima ocorria após 96 h de cultivo a 30ºC. A adição dos amino-ácidos histidina e cisteína induziram a síntese da enzima até certo ponto. A temperatura e pH ótimos para atividade da enzima foram 50ºC e 5,5, respectivamente. A ß-glucosidase de Penicillium purpurogenum foi estável em pH 2,0, o que torna a enzima ideal para uso na indústria de sucos de frutas e vinhos |
Disciplinas: | Biología |
Palabras clave: | Hongos, Microbiología, Biotecnología, Beta-glucosidasa, Producción, Penicillium purpurogenum |
Keyword: | Biology, Fungi, Microbiology, Biotechnology, Betha-glucosidase, Penicillium purpurogenum, Production |
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