| Revista: | Brazilian journal of microbiology |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000291122 |
| ISSN: | 1517-8382 |
| Autors: | Dhake, A.B1 Patil, M.B |
| Institucions: | 1Nagpur University, Department of Biochemistry, Nagpur, Maharashtra. India |
| Any: | 2005 |
| Període: | Abr-Jun |
| Volum: | 36 |
| Número: | 2 |
| Paginació: | 170-176 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | The fungus Penicillium purpurogenum was found to produce intracellular ß-glucosidase. Maximum activity of ß-glucosidase was observed on sucrose. Various cultural parameters of cultivation of P. purpurogenum for production of ß-glucosidase were optimized. Maximum enzyme content was observed after 96 hours of cultivation at 30ºC. Addition of amino acids histidine and cysteine induced ß-glucosidase synthesis to certain extent. The optimum temperature and pH for ß-glucosidase activity was 50ºC and 5.5 respectively. ß-glucosidase of P.purpurogenum shows stability at pH 2 thus it could be an ideal enzyme for debittering in fruit juice and wine industries |
| Resumen en portugués | Verificou-se que Penicillium purpurogenum foi capaz de produzir ß-glucosidase intracelular, com atividade máxima sobre a sacarose. Vários parâmetros culturais para produção da enzima foram otimizados. Verificou-se que a produção máxima da enzima ocorria após 96 h de cultivo a 30ºC. A adição dos amino-ácidos histidina e cisteína induziram a síntese da enzima até certo ponto. A temperatura e pH ótimos para atividade da enzima foram 50ºC e 5,5, respectivamente. A ß-glucosidase de Penicillium purpurogenum foi estável em pH 2,0, o que torna a enzima ideal para uso na indústria de sucos de frutas e vinhos |
| Disciplines | Biología |
| Paraules clau: | Hongos, Microbiología, Biotecnología, Beta-glucosidasa, Producción, Penicillium purpurogenum |
| Keyword: | Biology, Fungi, Microbiology, Biotechnology, Betha-glucosidase, Penicillium purpurogenum, Production |
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