| Revista: | Brazilian journal of food technology |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000172080 |
| ISSN: | 1516-7275 |
| Autores: | Antoniassi, Rosemar1 Pereira, Dalva A Szpiz, Rosa R Jablonka, Fany H Lago, Regina C.A |
| Instituciones: | 1Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Agroindustria de Alimentos, Rio de Janeiro. Brasil |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | Ene-Dic |
| Volumen: | 1 |
| Número: | 1-2 |
| Paginación: | 32-43 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Aceite de oliva, Adulteración, Esteroles, Acidos grasos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Olive oil, Adulteration, Sterols, Fatty acids |
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