| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000068808 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Paschoalino, J.E |
| Año: | 1985 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 22 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 379-388 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química, Ingeniería, Biología |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Ingeniería química, Angiospermas, Euterpe edulis, Acidificación, Palmae |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Biology, Food chemistry, Chemical engineering, Angiosperms, Euterpe edulis, Acidification, Palmaceae |
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